アニサキスは寄生虫で、幼虫はサバ・アジ・サケ、イカなどの内臓や筋肉に寄生し、それを捕食したクジラやイルカが最終宿主になります。人間は宿主にはなりませんが、生食して感染すると体内でアニサキスが数日間は生息でき、その間に激しい胃痛などの症状を起こす胃アニサキス症を発症します。アニサキスがアレルゲンになっている場合には、生食ではなくても蕁麻疹やアナフィラキシーなどの症状を起こすアニサキスアレルギーを発症します。

内視鏡による検査と治療

アニサキスの幼虫は内視鏡であれば発見できる大きさですし、内視鏡検査の際にアニサキスを除去できますので、検査と治療を同時に行えます。アニサキスを除去できれば症状はすぐに改善していきます。
既往症などがあって内視鏡検査と治療が行えない場合には、胃薬・痛み止め・アレルギーを抑える抗ヒスタミン剤やステロイドなどを用いた治療で症状を緩和させてアニサキスが自然に死ぬのを待ちます。
なお、アニサキスアレルギーの場合には、速やかにアナフィラキシーの治療を行います。